Pensar que o hóspede só repara no que está à vista é um engano caro. Para Gianmarco Marchetti, administrador da Marco Marchetti Hotéis Ltda, a parte mais decisiva de um hotel costuma ficar atrás de portas fechadas, nos sistemas técnicos que sustentam o conforto: água quente, climatização, elevadores, bombas e geração de energia. Quando esses sistemas falham, o hóspede percebe de imediato, e o prejuízo vem em forma de reclamação, quarto bloqueado e avaliação ruim.
Primeiro erro: tratar os sistemas técnicos como detalhe de obra
O primeiro erro é considerar que a infraestrutura se resolve uma vez, na construção, e depois basta esperar que funcione. Em meios de hospedagem, as instalações trabalham quase sem pausa, em horários que mudam com a ocupação, e por isso envelhecem num ritmo diferente do de um prédio comum. Uma bomba de recalque que sobe a água para os andares superiores, por exemplo, parte e para dezenas de vezes por dia, e cada partida desgasta o motor e os rolamentos. Ignorar essa rotina de uso leva a decisões como instalar equipamentos subdimensionados ou escolher a opção mais barata sem olhar o custo de operar durante anos.
Como observa Gianmarco Marchetti, a leitura correta começa por entender a função de cada sistema na experiência do hóspede, e só depois pelo preço do equipamento. Um gerador, por exemplo, parece item de luxo até a primeira queda de energia com o hotel cheio. A pergunta útil é qual sistema, ao parar, interrompe a operação, e a resposta orienta onde investir primeiro e onde aceitar uma solução mais simples.
Segundo erro: dimensionar mal a água quente e a climatização
O segundo erro está no dimensionamento. Aquecer água para um hotel é muito diferente de aquecer para uma casa, porque a demanda se concentra em picos: a manhã, quando muitos hóspedes tomam banho quase ao mesmo tempo, e o fim da tarde. Um reservatório pequeno demais entrega água morna aos últimos da fila, e um exagerado desperdiça energia mantendo litros aquecidos sem uso. O mesmo vale para o ar-condicionado, cuja capacidade precisa considerar orientação solar, ventilação e a carga de calor de cada ambiente, e não apenas a metragem do quarto.
Na visão de Gianmarco Marchetti, o conforto do hóspede e o consumo de energia só se conciliam quando o projeto parte do perfil real de ocupação. Um hotel de negócios, com chegada concentrada à noite, pede uma curva de demanda diferente da de um resort de lazer, com uso espalhado ao longo do dia. Copiar o dimensionamento de outro estabelecimento é atalho tentador, mas costuma resultar em conta de energia alta ou em reclamação sobre temperatura.
Terceiro erro: deixar a manutenção de Gianmarco Marchetti, ou de qualquer gestor, só para quando algo quebra
Esperar a falha para agir é o terceiro erro e o mais comum. A manutenção corretiva, aquela que conserta depois da quebra, tem lugar na operação, mas como única estratégia sai cara: o reparo urgente custa mais, o quarto afetado fica fora de venda e o hóspede sofre o transtorno. A alternativa é combinar a manutenção preventiva, feita em intervalos programados, com a preditiva, que acompanha sinais como vibração, ruído e temperatura para antecipar o defeito antes que ele pare o equipamento.
Pela ótica de Gianmarco Marchetti, o desafio específico da hotelaria é fazer essa manutenção sem atrapalhar a rotina de quem está hospedado. Em hotéis, as intervenções mais barulhentas ou que exigem desligar um sistema são encaixadas em janelas de baixa ocupação, e o calendário de revisões acompanha a sazonalidade. Aqui o que pesa é o planejamento, com um calendário de intervenções que respeita a ocupação e dispensa a pressa.
Quarto erro: esquecer que segurança e acessibilidade também são engenharia
Não há conforto que compense uma falha de segurança. O quarto erro é tratar sistemas de combate a incêndio, rotas de fuga, iluminação de emergência e acessibilidade como obrigações burocráticas, lembradas apenas na vistoria. Pense em um extintor: ele existe para o dia em que ninguém espera usá-lo, e por isso a validade e o acesso desimpedido importam tanto quanto a sua presença. As regras e exigências dos órgãos competentes variam e mudam com o tempo, de modo que o responsável pelo hotel precisa confirmá-las com os profissionais habilitados antes de qualquer decisão.
No entendimento de Gianmarco Marchetti, a segurança do hóspede deve ser pensada junto com o projeto, e não acrescentada depois. Corredores livres, sinalização legível, elevadores que atendem pessoas com mobilidade reduzida e saídas bem distribuídas protegem quem se hospeda e também reduzem o risco para a própria operação.
Quinto erro: medir só o custo imediato e ignorar o ciclo de vida
O último erro é decidir sempre pelo menor preço de compra. Um equipamento barato que consome mais energia, exige peças raras ou dura pouco acaba saindo mais caro do que um modelo eficiente, e a diferença aparece ao longo dos anos. Por isso a gestão de ativos olha o custo do ciclo de vida: aquisição, operação, manutenção e substituição somados. Com esse olhar, fica mais fácil decidir quando reformar um equipamento e quando trocá-lo.
A eficiência energética na hotelaria reduz custos ao longo dos anos e funciona como medida de gestão, com efeito direto sobre a conta mensal. Motores mais eficientes, reaproveitamento de calor e uso racional de água aliviam essa conta e preservam a estrutura. Quem acompanha os números de consumo ao longo do tempo percebe cedo quando algo foge do padrão, e corrige antes que o desperdício vire hábito.